Домой Развлечения Тыквенный суп-пюре со шпинатом и семечками: полезнейшее легкое блюдо, мой муж-вегетарианец его...

Тыквенный суп-пюре со шпинатом и семечками: полезнейшее легкое блюдо, мой муж-вегетарианец его обожает

14533

Для летнего супа (только представьте этот изумительный зеленый цвет в тарелке!) подойдет любой вид кабачка. Можно использовать несколько видов, например, кабачок и цуккини или иное сочетание. Если молоко слишком жирное, разбавьте его наполовину водой. Основная проблема — следить за готовностью супа: переваренный, он потеряет свой фантастический цвет.

Состав

Ингредиенты:

  • 1,5 кг кабачков/цуккини;
  • 200-250 г свежего либо замороженного шпината;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 600 мл молока (либо 300 мл молока и 300 мл воды);
  • молотый черный перец, соль по вкусу;
  • 1–1,5 ст. ложки оливкового масла;
  • мелко нарезанные укроп и петрушка, сырые или жареные тыквенные семечки для сервировки.

Пошаговая инструкция

Разогрейте глубокую металлическую кастрюлю на умеренном огне с оливковым маслом; очистите и измельчите чеснок, добавьте его в кастрюлю и жарьте в течение минуты или двух до появления аромата. Обязательно помешивайте — горелые корочки не улучшат вкус супа.

Нарежьте кабачки на небольшие кусочки, высыпьте их в кастрюлю. Обжаривайте около 5 минут, продолжайте время от времени помешивать.

Добавьте шпинат. Зелень может быть слишком крупной: разрежьте листья пополам или на несколько частей, так будет легче перемешивать. Готовьте все вместе в течение 10 минут, периодически помешивая.

Будьте готовы к тому, что шпинат при варке в какой-то момент сильно уменьшится в объеме.

Влейте молоко, постепенно доведите суп до кипения (возможно, вам придется уменьшить огонь в какой-то момент для этого). Готовность кабачков определить легко: они должны стать мягкими настолько, чтобы легко прокалываться ножом или вилкой.

Приправьте суп по вкусу солью и молотым черным перцем. Снимите кастрюлю с плиты и сделайте пюре с помощью ручного блендера или другого подобного приспособления.

Разлейте горячий кремовый суп по мискам, посыпьте свежим мелко нарезанным укропом и петрушкой. Добавьте 1-2 чайные ложки тыквенных семечек и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Источник: www.navolne.life

Комментарии

Пожалуйста, авторизуйтесь чтобы добавить комментарий.
  Подписаться  
Уведомление о

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: