Отличный вариант десерта для тех, кто не любит печь коржи: готовим тирамису с печеньем

Современным хозяйкам очень сложно найти время для выпечки сложных десертов. А побаловать своих близких очень хочется. Что делать? Предлагаем приготовить десерт без выпечки коржей. Тирамису с большим количеством кофе и ароматным сыром маскарпоне оценят все ваши родные.

Для основы

• Желтки куриные — три штуки.
• Соль — щепотка.
• Сахарный песок — четыре столовые ложки.
• Горячая вода — два стакана.
• Желатин — три грамма.
• Сливки — полтора стакана.
• Сыр маскарпоне — 200 граммов. Можно взять немного побольше.
• Ванильная эссенция — одна чайная ложка.
• Печенье бисквитное или песочное — десять-пятнадцать штук.
• Какао-порошок — 100 граммов.
• Вода — около стакана.
• Кофе растворимый — одна чайная ложка.

Для украшения

• Сливки — четыре столовые ложки.
• Сахарный песок — треть стакана.
• Какао-порошок — одна чайная ложка.

Приготовление

Желтки отделяем от белков. Выливаем их в отдельную емкость. Нагреваем воду, а сверху ставим емкость с желтками. Добавляем к ним соль и половину сахарного песка. Перемешиваем. Нагреваем воду, но не кипятим. Затем убираем с плиты.

Желатин растворяем в холодной воде. Оставляем на десять минут.

В отдельную емкость выкладываем маскарпоне и хорошо размешиваем столовой ложкой. Добавляем сливки и тщательно взбиваем массу миксером. Выливаем яичную смесь. Тщательно перемешиваем. Добавляем ванилин.

Когда масса будет однородной, то перестаем ее перемешивать. Растворившийся желатин ставим на пять-десять секунд в микроволновую печь. Достаем емкость и выливаем содержимое в сливочно-яичную массу. Аккуратно перемешиваем.

В кастрюле нагреваем воду, а затем добавляем сахар. Размешиваем. Добавляем кофе. Перемешиваем до полного растворения ингредиентов. Убираем с плиты и даем немного остыть.

Печенье обмакиваем со всех сторон в кофейную массу.

Берем форму для выпечки, застилаем пищевой пленкой и выкладываем в нее подготовленное печенье в один слой.

Посыпаем печенье какао-порошком. Сверху выкладываем половину сливочно-сырной массы. Тщательно разравниваем столовой ложкой, чтобы получилась ровная поверхность.

Снова выкладываем печенье в кофейной смеси.

Посыпаем какао-порошком и выкладываем остатки сливочной массы. Разравниваем аккуратно ложкой или кондитерской лопаточкой. Убираем в холодное место на три-четыре часа.

Достаем из холодильника и очень аккуратно вынимаем десерт из формы на красивое блюдо.

Смешиваем вместе сливки, сахар и какао. Затем выкладываем в кулинарный мешок с отверстием. Выдавливаем на торт в виде цветочков.

Приятного аппетита!

Источник: www.navolne.life