Домой Развлечения О том, как приготовить воробья…

О том, как приготовить воробья…

10867

А ведь, кроме шуток, в нашей кулинарной традиции еще 100 лет назад воробьи были обыденным продуктом. Их, как и других мелких птичек — свиристелей, гаршнепов — нашими прабабками рекомендовалось готовить следующим образом…

Очистить и выпотрошить. Изжарить в сливочном масле, а внутренности изрубить с французской булкой и шпиком, яйцом, солью и перцем, а затем — намазать на греники.

Поверх паштета из внутренностей на каждую гренку уложить по воробью, сложить это все в блюдо и полить сверху соусом из шампиньонов с лимоном и мадерой…

Блюдо готово!

Рецепт взят из книги по домоводству «Образцовая кухня», 1892 год.

Очистить и выпотрошить. Изжарить в сливочном масле, а внутренности изрубить с французской булкой и шпиком, яйцом, солью и перцем, а затем — намазать на греники.

Поверх паштета из внутренностей на каждую гренку уложить по воробью, сложить это все в блюдо и полить сверху соусом из шампиньонов с лимоном и мадерой…

Блюдо готово!

Рецепт взят из книги по домоводству «Образцовая кухня», 1892 год.

Источник: porosenka.net

Комментарии

Пожалуйста, авторизуйтесь чтобы добавить комментарий.
  Подписаться  
Уведомление о

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: