Домой Развлечения Миниатюрное печенье с шоколадом и шапочкой из оранжевого безе: готовим...

Миниатюрное печенье с шоколадом и шапочкой из оранжевого безе: готовим яркое лакомство для детской вечеринки

12982

Песочное печенье с шоколадной глазурью и хрустящим безе отлично выглядит и понравится маленьким сладкоежкам. Безе оранжевого цвета не только привлекает внимание, но и гармонично сочетается с шоколадом и сахарной посыпкой, создавая ощущение праздника.

Ингредиенты

Для печенья:

  • 60 гр. сливочного масла;
  • 20 гр. сахара;
  • 1 щепотка соли;
  • 1 яичный желток;
  • 20 гр. апельсинового джема;
  • ½ ч. ложки экстракта ванили;
  • 110 гр. муки.

Для безе:

  • 1 яичный белок;
  • 55 гр. сахара;
  • ¼ ч. ложки ванильного экстракта и сока лимона;
  • 2 пищевых красителя оранжевого и белого цвета.

Для создания ганаша:

  • 30 гр. шоколада;
  • 20 мл сливок.

Для украшения:

  • сахарная посыпка разных цветов.

Пошаговая инструкция

Для приготовления теста сливочное масло комнатной температуры, нарезанное кубиками, растереть венчиком в глубокой миске. Всыпать сахар и соль и растереть до появления однородной, гладкой сливочной массы.

Ввести желток и смешать венчиком. Добавить апельсиновый джем и экстракт ванили, хорошо размешать до растворения компонентов.

Просеять в сливочную массу муку и начать вымешивать руками песочное тесто. Должно получиться мягкое, эластичное и гладкое тесто, которое не липнет к рукам. Накрыть миску пленкой и отправить в холодильник, пока готовится безе.

Яичный белок смешать с сахаром и, постоянно помешивая, поставить емкость на водяную баню. Сахар должен полностью раствориться, а белок прогреться до 55 градусов (измерить термометром).

Снять с огня и ввести экстракт ванили и лимонный сок. Взбить белковую массу миксером на средней скорости до появления кремовой гладкой консистенции.

Ввести оранжевый и белый красители и снова взбить венчиком, чтобы белок равномерно окрасился в нежно-оранжевый оттенок.

При помощи кондитерского мешка и фигурной насадки для безе высадить крем на форму с пергаментом в виде небольших округлых безе.

Подсушить безе в духовке при 100 градусах 90-120 минут.

Приготовим печенье

Тесто достать из холодильника и насадкой от кондитерского мешка вырезать небольшие кружочки.

Выложить их на форму, застеленную бумагой, на расстоянии в несколько сантиметров друг от друга.

Выпечь при 180 градусах до румяной верхушки (от 10 до 13 минут, в зависимости от мощности духового шкафа).

Приготовить ганаш, соединив шоколад и сливки, чтобы получилась гладкая шоколадная глазурь.

Каждое печенье окунать в глазурь, а после обсыпать сахарной посыпкой.

Сверху посыпки налить в центр шоколад и накрыть безе, скрепив таким образом печенье с безе.

Подавать к детскому праздничному столу с соком, молоком или какао.

Источник: www.navolne.life

Комментарии

Пожалуйста, авторизуйтесь чтобы добавить комментарий.
  Подписаться  
Уведомление о

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: