Домой Развлечения Как курица стала самым популярным мясом в мире

Как курица стала самым популярным мясом в мире

36

Вся правда!

Курица — одно из самых потребляемых видов мяса в мире.

Курица составляет 23 миллиарда из 30 миллиардов наземных животных, живущих на фермах, пишет Economist.

Кроме того, курица — самое дешевое мясо, что делает ее доступной большому количеству людей. А значит более популярной.

Курицу для потребления «создали» в 1940-х годах.

Тогда США провели серию конкурсов для фермеров. Целью было производство «одной птицы, достаточно большой для всей семьи».

Это должна была быть курица с мясом грудки, таким толстым, что его можно разделить на стейки с минимумом костей. В результате получилось нечто похожее на современную курицу-бройлера.

С тех пор вес курицы увеличивается. Исследование Университета Альберты сравнило вес курицы в 1957, 1978 и 2005 годах. Авторы обнаружили, что в возрасте 56 дней птицы имели средний вес 0,9 кг, 1,8 кг и 4,2 кг.

А все потому, что выращивание одной крупной птицы более эффективно, чем выращивание двух мелких.

Фермерам в таком случае нужно меньше зерна и меньше времени на уход.

Интенсивное использование антибиотиков означает, что фермерам больше не нужно тратить много времени, беспокоясь о благополучии цыплят. Условия для выращивания птицы становятся все хуже, но благодаря антибиотикам они все равно выживают и набирают нужный вес.

Особую ценность курица приобрела во время массовой культуры здорового образа жизни. Ведь в ней — мало жиров и ее мясо считается диетичным.

Но вкусы на курицу в разных регионах мира различаются: в Азии и Африке предпочитают красное мясо — ноги и бедра, в Америке — грудку. Это отражается и в ценах.

Хотя куриный бум был полезен для потребителей, защитники животных беспокоятся о том, что меры по сокращению затрат в мясной промышленности осуществляются за счет птиц.

Например, у бройлеров грудные мышцы слишком велики, кости не могут их удержать. Это приводит к хромоте птиц.

Активисты достигли значительных успехов в последние годы, угрожая компаниям выпуском нелестных изображений и видео о том, как производится их еда.

Поэтому фермеры все больше заинтересованы в улучшении жизни своих птиц. Они прекращают использование антибиотиков, стараются создать более хорошие условия для роста птиц, улучшают инфраструктуру ферм.

Такое мясо на рынке позиционируется как органическое и стоит, соответственно, дороже.

И хотя сейчас вегетарианство становится все популярнее, рынку курицы вымирание точно не грозит.

А как часто вы едите курицу?

Комментарии

Пожалуйста, авторизуйтесь чтобы добавить комментарий.
  Подписаться  
Уведомление о

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: