Блинный тортик с потрясающим дизайном: угощаем гостей эффектным десертом

Торт из блинчиков — оригинальное и вкусное лакомство, которое украсит любой праздник. Тоненькие блинчики создают неповторимую многослойную текстуру. Они щедро пропитаны нежнейшим кремом. Для приготовления теста и крема используется густое черничное пюре. Пошаговый рецепт этого лакомства представлен в статье.

Список необходимых ингредиентов

Для черничного пюре:

• 150 г черники.
• 30 г сахарного песка.
• Чайная ложка лимонного сока.

Для теста:

• Четыре яйца.
• 40 г сахарного песка.
• Небольшая щепотка соли.
• 3 мл ванильной эссенции.
• 200 г муки.
• Пол-литра молока.
• 70 г топленого сливочного масла.

Для крема:

• 200 мл жирных сливок.
• 30 г сахара.
• 250 г сливочного сыра.

Черничное пюре

Сначала приготовьте черничное пюре. Его вы будете добавлять в тесто и крем для блинного торта.

Ягоды черники пюрируйте в блендере. Пюре переложите в сотейник, добавьте сахар и поставьте на огонь. Доведите до кипения и уваривайте до густоты. Потом добавьте лимонный сок, уберите с огня и остудите.

Приготовление теста

Взбейте до однородности яйца, сахар, соль и экстракт ванили. Всыпьте просеянную муку, влейте молоко. Перемешайте до образования однородного теста. Добавьте 50 г охлажденного черничного пюре и пищевой краситель (по желанию). Также влейте топленое сливочное масло и хорошо перемешайте.

Процедите тесто через сито и отправьте на полчаса в холодильник.

Испеките тоненькие блинчики (без зажаренной корочки). У вас получится около 20 штук. Остудите их. Основа для десерта готова.

С помощью круглой формы придайте блинчикам правильную форму (обрежьте неровные края).

Черничный крем

Приготовьте нежный крем для смазывания блинчиков. Взбейте сливки, сахарный песок и сливочный сыр.

Добавьте 40 г оставшегося черничного пюре. Вымешайте до однородности.

Сформируйте десерт

Теперь самое время собрать блинный торт.

Выложите блинчики друг на друга, промазывая каждый слой кремом.

Обильно смажьте кремом бока и верхушку.

Сверху выложите разрезанные пополам ягоды черники. Вкуснейший многослойный десерт готов.

Источник: www.navolne.life